物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 70 | 格贝斯 |
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 232-536-8 |
品牌 | 格贝斯 |
主要有效成分 | 沙蒿胶 |
执行标准 | 国标 |
型号 | 食品级 |
别名 | Guar gum |
CAS编号 | 124-41-4 |
规格 | 1*25kg |
分子式 | C33H47*3 |
有效物质含量 | 99 |
产品英文名称 | Sa-son seed gum |
【沙蒿胶——简介】沙蒿胶
Sa-son seed gum
别名 沙蒿籽胶
性状 黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
用途 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。
使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。
用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,*使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。