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    姜黄素
    物品单位 价格 品牌
    千克 950 格贝斯
    • cas:458-37-7
    • 发布日期: 2014-08-26
    • 更新日期: 2018-09-30
    产品详细说明
    主要用途 食品医药
    EINECS编号 232-536-8
    品牌 格贝斯
    执行标准 国标
    型号 食品级
    别名 Guar gum
    CAS编号 458-37-7
    分子式 C21H20O6
    有效物质含量 99
    产品英文名称 Curcumin

     姜黄素

    姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分,其中,姜黄约含3%~6%,是植物界很*的具有二酮的色素,为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦。不溶于水。在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明,姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。

     

    1.利胆:该品或其钠盐有利胆作用。静脉注射时,可减少犬固体成分的含量而增加胆汁分泌量。但在其整个胆汁分泌周期中,胆盐、胆红素、胆甾醇排泄的*总量增加,脂肪酸成分保持恒定。

    2.抗菌:对金黄色葡萄球菌有较强的抗菌效果。

    3.口服5~20mg/kg时,能抑制肌肉注射20mg/kg5-羟色胺引起的豚损害。对扑热息痛引起的肝损害有?;ぷ饔?。


    姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦。不溶于水,溶于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和碱溶液,在碱性时呈红褐色,在中性、酸性时呈黄色。对还原剂的稳定性较强,着色性强(不是对蛋白质),一经着色后就不易退色,但对光、热、铁离子敏感,耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。

    由于姜黄素分子两端具有两个羟基,在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应,所以当PH大于8时,姜黄素会由黄变红。现代化学利用此性能将其作为酸碱指示剂。

     

    黄素是从姜科植物姜黄中提取的一种色素,也存在其它姜科植物中。现代研究发现姜黄素可以抑制炎症反应、抗氧化、抗类风湿的作用。美国VITY维他命杂志报道:“姜黄素的主要药理作用有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗动脉粥样硬化、抗衰老消除自由基及抑制肿瘤生长等。2006年11月,美国《关节炎与风湿病》期刊一篇文章指出,姜黄素可以防止关节肿大、关节炎,对心血管疾病、癌症等又有效。

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